Vad göra med rådjurslår

rådjur framben recept Styckdetaljer rådjur Rådjurets styckningsdetaljer brukar indelas i följande: Hals, sadel, stek, bog, fransyska, filé, ytterfilé, ytterlår, innerlår, rostbiff, hjärta, lever Rådjurskött temperatur Rådjursköttet kan med fördel ätas rosa då det är så mört och fintrådigt kan det lätt uppfattas som lite torrt om det blir genomstekt. Rådjursköttet har fina fibrer, är lent och avger en mild viltsmak.

rådjursstek med ben tjälknöl Tillagar du finare styckningsdetaljer av rådjur så som filé kan du sikta på dessa kärntemperaturer beroende på hur du vill ha köttet: Rare: 52°. Svamp och gelé gjort på bär passar bland annat utmärkt att använda som tillbehör till en rådjursadel eller filé.

rådjursstek med ben tjälknöl Rådjur har funnits och jagats i Sverige så länge vi kan komma ihåg och utöver det exklusiva viltköttet görs det bland annat byxfoder och andra plagg av det fina skinnet. Läs mer Tillaga rådjurskött På samma vis som du tillagar nötkött tillagar du rådjur.

grilla rådjurslår

grilla rådjur marinad Börja med att tända grillen. Steken skall grillas med indirekt värme under lock.

klassisk rådjursstek Häll direkt ur pannan ned i en liten matberedare och mixa med ca 50 g kallt smör. Avsluta med att tillsätta curry och chilikryddan samt en äggula.

rådjursstek i gjutjärnsgryta Fortsätt och klicka i mer och mer smör tills allt är ilagt. Servera med kryddsmöret och en sallad med curryvinaigrette, Njut.

rådjurslår gryta

rådjursstek i gryta Red viltgrytan lite om du vill med maizena utrört i kallt vatten eller använd ljus maizenaredning. Späd sedan med vatten så att köttet är täckt.

godaste viltgrytan Skala och klyfta schalottenlökarna och rensa och dela svampen grovt. Annars kokar du längre.

rådjursgryta med trattkantareller Stek vidare i någon minut. Val av viltkött Du kan laga grytan med valfritt grytkött från vilt.

rådjursstek med ben i ugn temperatur

rådjursstek i ugn Om du vill ha en rosa stek: Ta ut vid 52 grader. Rådjursstek tvärtom: Den välmeriterade viltkocken KC Wallberg steker i en stekpåse och väntar med att bryna köttet tills det har gått färdigt i ugnen.

vad göra med rådjurslår Håll ett extra öga på termometern så att den inte blir överstekt. Torka av och servera i tunna skivor.

rådjursstek boulangère Laga färdigt i ugn på grader. Det är viktigt att du behåller köttets saftighet genom att inte översteka det.

rådjurslår i ugn stekpåse

rådjursstek med ben tjälknöl Ställ svalt, låt ligga över natten eller en halv dag. Lägg låret i en stekpåse, häll på rödvin.

klassisk rådjursstek Det blir utsökt! Gnid in allt i köttet.

vad göra med rådjurslår Gnid in allt i köttet. Ställ svalt, låt ligga över natten eller en halv dag.